HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。調理器具 peak Barista Kettle Black Edition。築地正本　鮭切包丁　全長500mm。Amway インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット @。新品未使用 staub スキレット リネン 小型フライパン 取扱説明書付。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 圧力鍋 家庭用 3.0L。ProKing 33cm 両手鍋 計量目盛り付き(9、0ℓ)。ヴェーエムエフ　ハイキャセロール24cm フュージョンテック。【高級焼結ダイヤモンド砥石】天然砥石風レジンボンドダイヤ砥石 極刃 朧 x 白砥。M1495 【未使用】セラポット レモンイエロー 26cm 5点セット。ゼロ活力鍋　Disney ミッキーマウス （おもりはミッキーではないです）。メ*ス様 【S48-13】グレステン 包丁ケース 約57×28×9.5cm。インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット レシピ付き ↓。All-Clad オールクラッド D5 ステンレス フライパン 25cm。ミソノux10牛刀270mm。y*a様 ミソノux10牛刀270mm。D6512-36 かき氷機 ベージュ・青・緑　業務用　動作確認OK。最終　未使用 アムウェイ 鍋 クイーンクックウェア キッチン鍋 蓋つき ４点。玉川堂　急須。☆*☆様 【新品未使用】STAUB ピコ・ココット　ラウンド　ソルベローズ 16。成田理俊　両手パン。ピコココットラウンド 20cm グレー マグネットトリベットラウンド 23cm。M1498 【未使用】セラポット モスグリーン 26cm 5点セット。家庭用　業務用　電動アイスクラッシュ　C-01【新品】